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舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理

舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理

舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271289079&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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商品訊息描述:














  • 《舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理》



    春夏漬清爽.秋冬醃存糧

    一掃漬物總是重口味的刻板印象,以簡單方法,保留旬味食材,

    在應酬吃太多的隔天,以及休肝日的週末,就讓漬物料理來覺醒味覺吧!

    運用當季盛產美味,以低鹽健康的醬汁打底,

    放入抗菌又防腐的辛香料,

    是餐桌上調劑味蕾的絕妙小食。

    除此之外,還能調理腸胃,吸收適切,

    增強免疫力,給予身體最妥貼的照顧。

    省時又簡單,即使沒有廚房也OK

    處理食材滾煮醬汁封存熟成

    10分鐘完成常備漬菜!

    善用五色蔬果與各式食材

    收錄近百道醃漬物食譜,從繽紛的蔬食根莖、甜酸誘人的水果,再到肉類、海鮮與雞蛋,味道豐富且口感多變,超乎想像。

    至少能保存兩週以上

    不管是工作繁忙的日子、炎熱沒胃口的夏季,或是天冷懶得開伙的冬天,打開冰箱隨時有存菜,不再遷就外食。

    華麗變身成餐桌上的精緻料理

    巧手搭配塔皮、法國麵包、冰淇淋,或是海鮮、肉類與米飯,就能變化出甜點、開胃菜或輕主食。

















    • 作者介紹







      DODO EASY COOK編輯部

      致力於開發任何人都能輕鬆料理的食譜書。介紹健康而美味的基礎料理,希望讀者皆能在家體驗自製世界美食的樂趣。只要學會一種基礎料理方法,就能探索奧妙的料理世界。







    • 譯者介紹





      馮筱芹

      老是不務正業的中韓文譯者,因為愛人群愛說話而多以口譯工作為主,偶爾才接接筆譯調劑身心。熱愛文學、旅遊與運動,喜歡獨自拎著背包到處走走晃晃,也喜歡橫跨不同產業的工作挑戰。覺得世界很大,時間不夠,希望能夠聽到更多的故事,學習更多的新鮮事。















    年菜餐廳推薦




    舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理-目錄導覽說明





    • 前言:感受醃漬物的樸實與美味

      BASIC COMMON SENSE 醃漬料理的基本知識

      Vinegar 醋

      Salt&Suga 鹽巴 & 砂糖

      Spice 辛香料

      Herb 香草

      消毒容器

      保存漬物的三種方法

      BEST PICPLE 3 強力推薦最好吃的三大醃漬物

      迷你黃瓜漬

      辣漬蕪菁

      蒜醃墨西哥辣椒

      辣味墨西哥脆餅

      01 FRUIT PICKLE 香甜迷人的果物漬

      香料漬甜柿

      薑糖金桔

      香草無花果

      肉桂漬葡萄新屋 火鍋推薦

      肉桂蘋果

      青葡萄起司塔

      蘋果肉桂冰淇淋

      蘋果醋漬櫻桃

      莓果漬

      莓果漬吐司捲

      醋醃西瓜皮

      丁香漬甜梨

      檸檬薄荷漬蘋果

      南洋風醃鳳梨

      檸檬薄荷漬蘋果MIX巧克力棒棒糖

      南洋風味鳳梨莎莎醬

      嗆漬哈蜜瓜

      乳酪烤蜜瓜

      酸漬綜合果物

      酸漬綜合果物鬆餅

      鹽漬檸檬片

      02 VEGETABLE PICKLE 輕盈無負擔的蔬食漬

      蒜醃水果蘿蔔

      蒜辣扁豆

      蒜辣扁豆沙拉

      鹽醃豆豆

      鹽醋漬四季豆

      醋辣黑豆

      玉米漬

      蒜辣玉米筍

      蒜辣玉米筍火腿捲

      香料甜菜漬

      醬醃蜂斗菜

      香漬蕗蕎

      歐風茄子漬

      漬蘿蔔

      法國麵包三明治佐蘿蔔漬

      辣醃綠花椰

      油醋漬白花椰

      咖哩漬菇菇鳥蛋

      香料蘑菇漬

      蘑菇漬佐散壽司飯

      薑黃醃小黃瓜

      酸黃瓜熱狗堡

      綜合蔬菜漬

      醋醃柚皮白菜

      白菜蘿蔔漬

      柳橙漬紫甘藍

      鹽醋芹菜紅蘿蔔

      酒醋香料漬秋葵

      漬雪蓮果

      鹽醋山藥

      四種沾醬

      蜜醃苦瓜

      糖漬番茄洋蔥

      辣醃豆芽

      蒜味油醋綜合菇

      薑黃洋蔥

      薑黃洋蔥涮新北 燒烤肉片

      蒜漬紅蘿蔔花椰

      糖醋球芽甘藍

      蜜漬香料南屏東名產瓜片

      炸春捲

      油炸香料南瓜片

      肉桂地瓜漬

      迷迭香醋漬牛蒡

      香漬小黃瓜蘆筍

      甜椒黃瓜漬

      漬烤蔥

      蒜醃黑柿番茄

      香料生薑甜菜漬

      檸檬甜南瓜

      甜南瓜杯子蛋糕

      辣醃蒜頭

      蒔蘿蒜苔漬

      迷迭香漬酪梨

      香漬紅綠椒

      蓮藕芹菜漬

      醋辣藕片

      蓮藕三角飯糰

      醬醃大蒜

      梅汁醬油醃辣椒

      03 SPECIAL PICKLE 迷人的異國風味輕漬物

      東南亞風青芒果乾

      俄羅斯醃鮭魚

      蜜漬番茄鳥蛋

      泰式涼拌青木瓜絲

      越式漬芥菜

      香醋蔥蒜蝦

      雞蛋漬

      奶油起司開胃小點

      香蛋法式小點

      墨西哥式根莖漬

      台式醃小黃瓜

      中式辣脆小黃瓜

      白酒漬貽貝

      豆腐綠橄欖漬

      豆腐綠橄欖漬物串

      印度風香料紅蘿蔔

      芹菜魷魚絲和風漬

      04 COLOR FOOD 健康均衡的五色蔬果

      White 白色

      Green 綠色

      Yellow&Orange 黃色&橘色

      Red 紅色

      Purple&Black 紫色&黑色



















    前言

    感受醃漬物的樸實與美味

    醃漬物製作簡單,不僅能夠立刻享用,還是可以保存的健康食物。簡單易製的醬汁搭配上新鮮甜美的食材,獨特風味總讓人胃口大開,把平凡的食材昇華為風味獨特的美食。

    醃漬物的口感取決於主食材,調味則由醬汁決定,只要調整醬汁的基本調味料──醋、砂糖與鹽巴,就能做出健康又可口的醃漬物。依照不同食材,添加各種辛香料與香草植物,不但可以抗菌與防腐,更能增添風味層次。

    這次推出的《舒食新概念──常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理》網羅了更豐富的常備漬物料理,還有特殊食材的醃漬食譜、利用醃漬物製作的料理,以及各國漬物。只要擁有這本書,你絕對能夠完美征服醃漬物的世界。

    食譜特色 一眼了解主材料、醬汁、保存期限等詳細資訊。若醃漬物的材料不同、或醃漬醬汁的調配內容改變,都會導致保存期限的時間不一,請務必事先確認。

    醃漬醬汁 基本醬汁──水:醋:砂糖以2:1:1的比例調製而成。鹽巴可於實際嚐試後再做調整,也可以額外添加個人喜好的辛香料或香草植物,混合不同風味的食材,試著實驗出專屬於自己的獨特食譜。

    醃漬物主食材 主食材可以混合使用,但最好選擇軟硬度相仿的食材混合,大小切裁不能差太多,這樣醬汁會比較容易平均滲入。請務必注意,醃漬期間務必讓所有的食材都浸泡在醬汁中。

    醃漬物料理再變化 提供了利用醃漬物再製的各種料理食譜。除了本書的食譜之外,活用醃漬物的好點子是無窮無盡的,請發揮想像力進行一場簡單的創意料理吧。

    計量單位 一杯為紙杯=200ml,一大湯匙為飯匙=大約15g,一小湯匙為茶匙=大約5g。

















    前言

    感受醃漬物的樸實與美味



    醃漬物製作簡單,不僅能夠立刻享用,還是可以保存的健康食物。簡單易製的醬汁搭配上新鮮甜美的食材,獨特風味總讓人胃口大開,把平凡的食材昇華為風味獨特的美食。

    醃漬物的口感取決於主食材,調味則由醬汁決定,只要調整醬汁的基本調味料──醋、砂糖與鹽巴,就能做出健康又可口的醃漬物。依照不同食材,添加各種辛香料與香草植物,不但可以抗菌與防腐,更能增添風味層次。

    這次推出的《舒食新概念──常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理》網羅了更豐富的常備漬物料理,還有特殊食材的醃漬食譜、利用醃漬物製作的料理,以及各國漬物。只要擁有這本書,你絕對能夠完美征服醃漬物的世界。



    食譜特色 一眼了解主材料、醬汁、保存期限等詳細資訊。若醃漬物的材料不同、或醃漬醬汁的調配內容改變,都會導致保存期限的時間不一,請務必事先確認。



    醃漬醬汁 基本醬汁──水:醋:砂糖以2:1:1的比例調製而成。鹽巴可於實際嚐試後再做調整,也可以額外添加個人喜好的辛香料或香草植物,混合不同風味的食材,試著實驗出專屬於自己的獨特食譜。



    醃漬物主食材 主食材可以混合使用,但最好選擇軟硬度相仿的食材混合,大小切裁不能差太多,這樣醬汁會比較容易平均滲入。請務必注意,醃漬期間務必讓所有的食材都浸泡在醬汁中。



    醃漬物料理再變化 提供了利用醃漬物再製的各種料理食譜。除了本書的食譜之外,活用醃漬物的好點子是無窮無盡的,請發揮想像力進行一場簡單的創意料理吧。



    計量單位 一杯為紙杯=200ml,一大湯匙為飯匙=大約15g,一小湯匙為茶匙=大約5g。









    編/譯者:馮筱芹
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    頁數:312

    出版地:台灣













    商品訊息簡述:








    • 作者:DODO EASY COOK編輯部

      追蹤







    • 譯者:馮筱芹




    • 中秋烤肉組



    • 出版社:悅知文化

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/11/22








    • ISBN:9789869388740




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








    舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理

    舒食新概念常備漬物料理帖:81道封藏營養,17道風味料理

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    商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271289079&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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    不少學生都選擇出國讀書,但一名網友日前在《Dcard》發文,表示自從出國讀書後,有不少平常幾乎不會聊天的同學開始找她聊天,因此好奇詢問其他網友在出國後,「是不是也會收到許多熟悉的陌生人過度熱切的問候?」。

    原PO提到,想在英國申請研究所,而她在家人的支持下,先到英國上碩士先修課程做準備,她在出國前盡量保持低調,沒想到卻陸續收到一些過去不怎麼聯絡、平常也幾乎不會聊天的同學的訊息,像是「妳在英國好玩嗎?」、「好羨慕妳噢,家裡一定很有錢!」等。

    這也難免讓原PO感到心裡不舒服,因此她好奇詢問「想知道大家在出國後,是不是也會收到許多熟悉的陌生人過度熱切的問候?」

    文章一出,立刻掀起熱烈討論,網友紛紛留言「有的只是想找妳代購」、「唉呀剛出國都這樣,現在根本沒人鳥我」、「還會有各種問你什麼時候回來,然後回來的時候可不可以幫忙帶什麼什麼什麼的爛問題」、「妳要珍惜一開始大家對妳的關心,因為出國時間久了,妳在國外這件事情在朋友之間也不再怎麼新奇了,久而久之妳在台灣的朋友圈就很有機會成為邊緣人」。





    不少學生都選擇出國讀書,但一名網友日前在《Dcard》發文,表示自從出國讀書後,有不少平常幾乎不會聊天的同學開始找她聊天,因此好奇詢問其他網友在出國後,「是不是也會收到許多熟悉的陌生人過度熱切的問候?」。

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    這也難免讓原PO感到心裡不舒服,因此她好奇詢問「想知道大家在出國後,是不是也會收到許多熟悉的陌生人過度熱切的問候?」

    文章一出,立刻掀起熱烈討論,網友紛紛留言「有的只是想找妳代購」、「唉呀剛出國都這樣,現在根本沒人鳥我」、「還會有各種問你什麼時候回來,然後回來的時候可不可以幫忙帶什麼什麼什麼的爛問題」、「妳要珍惜一開始大家對妳的關心,因為出國時間久了,妳在國外這件事情在朋友之間也不再怎麼新奇了,久而久之妳在台灣的朋友圈就很有機會成為邊緣人」。




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